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素桂花肉
类别: 上海菜
工艺: 炸 1. 把水面筋切成小块，用刀背将其拍松； 2. 拍松的面筋放入开水锅内略煮，使其出水，捞出； 3. 再用清水浸透，沥干水份，放在锅中； 4. 再加入酱油10克、糖 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:7 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
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脆皮糯米鸡
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 脆炸 1. 在光母鸡颈处剖开约5 厘米长的刀口，斩断颈骨（皮肉相连），利用开口处逐步摘出鸡骨及内脏，用水内外洗净； 2. 糯米淘净； 3. 水发香菇择洗去蒂后，与腊 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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酥皮肉饺
类别: 上海菜
快餐/主食
工艺: 碎屑料炸 1. 面包100克削去外皮，切成约0.15 厘米小粒，摊在盘里； 2. 土豆清水煮熟，趁热剥皮，擦成细泥； 3. 将另一块面包50克削去外皮，用水浸潮后挤干，把它同海 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
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裹烧牛肉
类别: 上海菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 软炸 1. 将牛肉洗净，切成3.3 厘米见方的块，放入开水锅内焯出血污，捞出，用清水洗净； 2. 炒锅内放入牛肉、黄酒、葱节10克、姜片、桂皮、八角、花椒、酱油、白 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:41
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裹炸异香肉
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 碎屑料炸 1. 将猪肋条肉刮洗干净，用净布揩干表面的水，用精盐、花椒在肉面上擦透，腌四小时左右； 2. 把腌好的肉放在瓷盘里，加入八角、桂皮、葱节、姜片、黄酒，上 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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红烧甲鱼
类别: 上海菜
补虚养身食谱
滋阴食谱
工艺: 红烧 1.先将水发冬菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，冬菇面朝下，再将长5厘米、宽2.5厘米的熟笋片放在冬菇上。粉皮切成长5.5厘米、宽3厘米的块10块贴在上面。这样三 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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萝卜丝饼
类别: 快餐/主食
上海菜
工艺: 碎屑料炸 1. 板油（剥去外衣），切成细粒； 2. 葱白切成细粒； 3. 鸡蛋打散； 4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤去水分，加麻油调匀； 5. 萝 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:33
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油泼全鸡
类别: 上海菜
特色菜
工艺: 油浸炸 1. 光嫩鸡去尽内脏洗净，斩去鸡脚，割去尾部，割开脊背，斩开鸡腿，顺骨划开，见露出腿骨为止； 2. 斩好后用酱油10克、料酒5克刷遍鸡的全身腌一下； 3. 将锅 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
