先将野鸡肉切成丝,用鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉10克加水5克)抓匀,香菇、冬笋切丝,用开水焯烫一下待用;再取碗一只,放入精盐、味精、料酒、鲜鸡汤、花椒 ...
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1. 砂仁洗净,捣碎; 2. 鲫鱼去鳞和内脏,洗净,用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外; 3. 砂仁放入鱼腹内,隔水蒸15分钟; 4. 葱、姜、和辣椒都切成丝; 5. ...
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1. 鸡蛋煮熟,去清取黄,切片。 2. 冬笋、冬菇、木耳都切成丝,香菜切成末。 3. 将猪肚处理干净,切成肚条。 4. 用旺火把猪肚丝和清汤烧开,待汤汁呈乳白色 ...
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1.葱白切成4厘米长的段,余下的葱和姜剁烂用料酒和少许水取汁;香菇用水泡去蒂洗净切成4厘米长的丝;冬笋去壳洗净煮熟切成4厘米长的粗丝;熟瘦火腿切成4厘米 ...
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1.葱白切成4厘米长的段,余下的葱和姜剁烂用料酒和少许水取汁;香菇用水泡去蒂洗净切成4厘米长的丝;冬笋去壳洗净煮熟切成4厘米长的粗丝;熟瘦火腿切成4厘米 ...
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把鸡剁成三块,用盐、奶油、白葡萄酒腌渍,然后放面粉拌匀,用热菜油煎上色,控去油,烹上白葡萄酒,放入焖锅内,加鸡汤及香叶,沸后移文火焖,当焖到八成熟 ...
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1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用; 2. 葱洗净切成细丝; 3. 将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片,顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝; 4. 佛手顶刀切片,再 ...
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1.将鸡去五脏后洗净,放入凉水锅中,上火煮熟(不能煮烂),捞出用冷水泡凉,捞出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂。 2.姜去皮、捣烂成汁,放入碗中,加入盐 ...
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