1. 将大虾(对虾)挑去泥肠,剪去虾须、虾枪、虾爪洗净; 2. 黄瓜洗净切成灯笼托形; 3. 葱姜切细丝; 4. 将鸡蛋清搅动起劲,倒入热油锅内煎出蛋皮,再将蛋 ...
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1.韭菜摘洗干净,放入沸水锅内焯一下,捞出切成小段,撒入精盐腌至入味,沥干水分;白糖、醋、精盐和味精同放入一碗内,调成味汁。 2.韭菜段装入盘内,加入 ...
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1.活海参洗净,切成丁粒,用白糖搓腌半小时,洗净,再放80℃热水中一烫,放汤碟中,撒上葱末、青红椒末;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒 ...
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1. 将净虾仁在冷水中漂洗至雪白,沥干水,盛在碗中; 2. 再放入精盐、鸡蛋清,搅拌至起粘性,加湿淀粉搅匀上浆,待用; 3. 把锅巴(米饭锅巴)100克刮净饭粒 ...
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1. 将虾仁制成茸后放入碗内稍捏,加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉,搅拌成茸; 2. 再把拌好的虾茸挤成枇杷似的小球; 3. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切 ...
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1.将炒锅上火,加清水2碗,将鸽蛋洗净下锅,水开时,加1勺凉水,如此3次,把蛋捞出放在凉水盆内浸一下,然后去壳,放入平盘内,用针把鸽蛋周身扎一遍,以便 ...
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1.番茄蒸熟,趁热烫入澄粉,加入白糖30克和盐3克、熟猪油15克,揉成面团待用。 2.虾仁斩成茸,加入盐2克,顺一个方向打上劲,将番茄酱25克和调料(白糖25克 ...
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1. 将虾剪去钳、须、脚,洗净,放入竹箩内沥干水; 2. 炒锅内下熟菜油,用旺火烧至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起; ...
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