1. 鸭掌清洗干净,放入沸水中氽泡一下,放入碗中; 2. 加精盐、料酒、姜片、葱节、鲜汤和匀; 3. 上笼旺火蒸取出投凉,沥干水分; 4. 锅置旺火上,烧混合油 ...
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1. 兔肉改刀成头粗丝,码味过油; 2. 冬笋改刀成二粗丝; 3. 香芹、蒜苗切成小节; 4. 锅留油少许,下干辣椒丝略炒,加兔肉煸至水分干时; 5. 下豆瓣、姜、 ...
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1. 羊蹄放在火上烧去残毛,用温水泡上,刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅中煮透捞出,再用清水洗净,下入垫有竹蔑的沙锅内,放水,以没过羊蹄为准,料酒、盐 ...
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1. 莲藕去皮,去节,洗净,用刀削成不规则的片,泡在清水中; 2. 青椒去籽,洗净,改成菱形片; 3. 蚕豆用沸水焯一下; 4. 姜片放热锅中略煸,再将泡藕片沥 ...
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菜花洗净,掰成小朵,投入沸水锅内焯熟,捞出沥水,放入菜盘内,加入精盐腌渍1小时左右,沥去汤汁,浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁,拌匀即成。
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1. 牛筋(已煮熟)、葱切成长斜片。 2. 将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。
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土豆洗净去皮,切成滚刀块,放入盆内,入锅置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐,淋入香油和花椒油,拌匀装盘即成。
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1. 将圆白菜择洗干净,切成象眼块,放入沸水锅内烫一下,捞出过凉后挤干水分,放入盘内备用; 2. 坐锅点火放花生油,油烧热后放进花椒,炸出香味捞出,再放 ...
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