1.将虾仁上浆滑油。 2.另起锅,烹入葱末、姜末小料,倒入虾仁、枸杞加盐、料酒、高汤,调好味,颠覆均匀即成。
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1.冬笋去壳洗净煮熟,水发冬菇去蒂洗净;火腿、酱姜都切成丝。葱白切成5厘米长的段(葱青留作捆鸭用)。胡萝卜切成树叶形的薄片。 2.将鸭脯剔去筋,片成7厘 ...
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。 2.锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。 3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜( ...
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1. 将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用); 2. 白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块; 3. 炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热, ...
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1. 将虾干用沸水浸泡洗净; 2. 虾干放入碗中加清水与姜片,上屉蒸10分钟; 3. 黄瓜洗净,切成4厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片; 4. 汤锅置火上,放入高汤 ...
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1.将青虾洗净去皮,与猪肥膘肉、鸡脯肉分别碟成细泥。熟火腿剁成碎末;豌豆苗择去根和茎,洗净消毒;姜去皮洗净切末待用。 2.用水10克将淀粉(5克)调开,放 ...
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1. 将活青鳝(河鳗)放在炭灰上滚一下,用刀斩去头部,手提尾部使血流尽,然后用布抹去炭灰,放入盆内,倒进70℃的热水,用木棒搅几下; 2. 取出用小刀轻轻 ...
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1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)待用; 2. 胡萝卜、白萝卜洗净,切成菱形块,并放入沸水锅中焯一下,捞出备用; 3. 香菜洗净切成段; ...
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