烹饪方法:

1. 鸡斩切成见方小块；
2. 干红辣椒切成1.5厘米节；
3. 姜蒜切片；
4. 葱切节；
5. 把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香备用；
6. 将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干；
7. 下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克；
8. 待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料；
9. 汤沸后转入压力锅中，烹制15～20分钟，待鸡七成熟时端离火口；
10. 稍凉即倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

相关链接:

食谱营养:

大白菜(青口)：大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便， ... >> 查看详细介绍

芦笋：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被 ... >> 查看详细介绍

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味 ... >> 查看详细介绍

口蘑：1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量 ... >> 查看详细介绍

香菇（干）：1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 2. 香菇 ... >> 查看详细介绍

豆腐(北)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需 ... >> 查看详细介绍

公鸡： >> 查看详细介绍

鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补 ... >> 查看详细介绍

鸡血：鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育 ... >> 查看详细介绍

鸡肫： >> 查看详细介绍

猪血：1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生 ... >> 查看详细介绍

食物相克: