烹饪方法:

1. 先将野鸡开膛去内脏，洗净抹干水分；
2. 将姜黄粉、白酒、蒜茸、精盐放碗内，加清水拌和；
3. 抹在野鸡上，腌半30分钟入沸油锅炸一下；
4. 再烧热油锅放猪油、拍碎的生姜和葱头，放入调料、柠檬，烧沸；
5. 将野鸡入锅，加盖焖10分钟左右；
6. 将野鸡翻身再焖，砍去大骨，斩好即松口上桌。

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