烹饪方法:

1. 胡萝卜切成花片；
2. 葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码；
3. 把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内；
4. 加进水、精盐煮至熟软；
5. 把菜花和龙须菜分别煮熟；
6. 把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟，切成片；
7. 土豆切成角块放在锅内，加牛清汤（2500克）煮沸，放上焖好的汤码；
8. 当土豆熟时放上精盐调好口味；
9. 起汤时放2～3块煮好的牛尾、菜花、龙须菜、蒸蛋黄、蒸蛋白，盛入汤盆即成。

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食谱营养:

菜花：1. 抗癌防癌： 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠 ... >> 查看详细介绍

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

洋葱（红皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

发菜（干）：1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类； 2. 所含蛋白质较丰富 ... >> 查看详细介绍

牛奶：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽； 2. 牛奶 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 >> 查看详细介绍

土豆（黄皮）：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 蔬菜牛尾汤以牛尾为主料，大补元气，滋补强身；
2. 配以牛肉汤，更增加了其益气补虚的功效；
3. 再佐以胡萝卜、葱头、土豆、菜花、龙须菜等蔬菜，颜色鲜艳，咸鲜适口；
4. 具有滋养补虚，益气养血之效；
5. 适用于肝肾不足、年老体弱、腰膝酸痛、目暗