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原笼牛肉 >>
1. 将鲍鱼取肉,去掉杂质洗净,表面剞十字花刀。
2. 海螺取肉,洗净,切大片。墨鱼洗净切片。
3. 虾去皮洗净,放锅中煮熟。
4. 将鲍鱼、虾、乌鱼片、海螺片摆入沙锅内,加高汤煮熟,加入调料调味,湿淀粉勾薄芡,加入熟虾仁即成。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
此汤菜具有补养肝肾的作用。适用于治疗精亏血少、筋软全弱、阳痿经少。
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