烹饪方法:
1. 将黑糯米、粳米洗净,用温水泡30分钟,加入葡萄干拌匀备用;
2. 将鸡肉切段,加酱油、白糖、胡椒粉、五香粉拌匀腌入味;
3. 白薯(甘薯)洗净切块;
4. 干荷叶剪成扇型;
5. 炒锅注油烧热,下入鸡肉肠炸酥,捞出控水。
6. 将荷叶铺平,放入黑糯米、粳米、葡萄干、火腿肠、白薯块卷起成条状,上锅蒸30分钟即可。
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食谱营养:
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食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。