烹饪方法:

1. 将白菜心洗净，顺长一切两半，下入开水锅内烫至断生；
2. 捞出过凉，控水后切成长条；
3. 菜心加精盐、味精、料酒腌五分钟，逐条蘸匀面粉；
4. 草鱼宰杀洗净去骨、内脏，留鱼肉剁成茸；
5. 鱼肉内加葱姜汁、精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成糊；
6. 黄瓜洗净，切成菱形片；
7. 炒锅添水烧至微开，将蘸匀面粉的白菜条挂上鱼糊，下入开水锅内氽熟，捞出控水，码入汤碗中；
8. 炒锅添水，加精盐，葱姜汁，胡椒粉烧开；
9. 撇去浮沫，放入黄瓜片，撒入味精，倒入装鱼茸的汤碗内即可。

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