烹饪方法:

1. 将火腿、牛舌、熟鸡蛋、熟土豆、葱头、酸黄瓜、胡萝卜均切成丁；
2. 苹果去皮去核切成丁；
3. 芸豆、豌豆煮熟；
4. 将蛋黄、牛奶、玉米粉放锅内拌匀；
5. 在温炉板上加温并不断搅拌，待蛋黄熟无腥味时，冷却制成蛋黄牛奶汁；
6. 将火腿、牛舌、鸡蛋、土豆、苹果、酸黄瓜、葱头、胡萝卜放入盘内；
7. 加入精盐、白糖、蛋黄牛奶汁、芥末酱、芸豆、豌豆搅拌均匀，盘边配上生菜叶即可。

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食谱营养:

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食物相克: