烹饪方法:

1. 将牛舌洗净，放入锅内，加适量水用旺火烧沸，煮熟去皮；
2. 青椒、红椒、葱头洗净切丝；
3. 番茄、胡萝卜洗净切块；
4. 芹菜洗净，切段；
5. 蘑菇切片；
6. 大蒜切末；
7. 锅内注油烧至五成热，下入牛舌煎上色；
8. 牛舌放入焖锅内，加入芹菜、胡萝卜、大蒜、白糖、辣酱油、白兰地酒、香叶、葱头（一半）和适量清水；
9. 用小火焖至汤汁稠厚，取出牛舌切片，再放回焖锅；
10. 锅内放入黄油烧热，下入另一半葱头炒至微黄；
11. 加入青椒、红椒、蘑菇、番茄炒透，加精盐和胡椒粉调好口味；
12. 与焖好的牛舌一同上桌。

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