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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 私家菜 肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
工艺: 卤 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐
口感:质地软嫩,卤味鲜香,浓郁。
主料: 鸡肝200克 鸡腰子200克
调料: 白酒5克 八角3克 甘草4克 草果3克 桂皮3克 沙姜2克 陈皮5克 花生油50克 盐15克
1. 采用瓦罐或瓦盆一个,放下全部调料,用慢火煮一小时即成卤汁;2. 将鸡肾洗净除去黄衣,整个用水煮20分钟备用;3. 把鸡肝放大滚水中氽泡片刻,取出,与鸡肾同放入煮好的卤汁中,用慢火煮40分钟可食用。