营养成分

798.86
千卡
119.29
11.8
67.31
67.5
微克
15.85
57.5
微克
10
微克
0.14
毫克
0.9
毫克
24.73
毫克
2.5
毫克
2.03
毫克
340.35
毫克
637.13
毫克
969.68
毫克
6769.35
毫克
780.79
毫克
19.24
毫克
7.75
毫克
136.63
毫克
1.44
毫克
3.45
毫克

最受推荐

  • 1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...

    回锅肉 >>
  • 将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...

    大地丰收 >>
  • 1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...

    原笼牛肉 >>

美食制作视频

查看:24 凤腰鲍鱼

烹饪方法:

1. 将水发鲍鱼修边皮杂质,洗净,切作厚片;
2. 鲍鱼切片后盛在碗内,加汤少许,上笼蒸约1 小时,取出待用;
3. 鸡腰洗净,投入开水锅内氽熟捞出,剥去表面薄膜;
4. 水发香菇去蒂,洗净泥沙待用;
5. 炒锅置火上,加鸡汤500毫升烧开后,放入鲍鱼、香菇,加入黄酒、食盐、味精,略滚片刻;
6. 再用淀粉勾薄芡,淋入鸡油推匀,随即起锅,装入大汤盆内即成。

相关链接:

制作提示:

1. 以高级清汤替代鸡汤,风味更佳;
2. 水发香菇用盐少许搓揉,再以清水漂洗,则泥沙全无,方便快捷;
3. 勾二流芡,湿淀粉下锅,不要乱搅,让淀粉熟透,始成明汁亮芡。

食谱营养:

香菇(干):1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点; 2. 香菇 ... >> 查看详细介绍
鲍鱼干:1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素; 2. 鲍鱼 ... >> 查看详细介绍
淀粉(蚕豆):1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

历史文化:

我国用鲍鱼的历史悠久,自汉代起因味美而见珍。王莽将事败,抑郁寡欢,不思饮食,但仍饮酒?鲍鱼。《伏隆传》载,东汉初,张步兄弟拥兵山东,光武帝刘秀派大夫伏隆去招降。张步等遣使随伏隆入朝,上书并献了鲍鱼。《褚秀回传》载,南宋时,江南鲍鱼贵至“每枚可值数千钱”。五

凤腰鲍鱼

相关评价

营养 难易 时间 减肥 养颜 麻辣 推荐