1. 将兔肉切成约1 厘米厚、6 厘米宽、10 厘米长的大片; 2. 将肉片加冷水浸泡30分钟,再用清水洗两遍,挤净水分,加入少许酱油抓匀; 3. 勺内放油,烧至八成 ...
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1. 将春笋嫩段(笋尖、笋皮去净),每支竖剖成16条,在冷水中约浸40分钟,至笋弯曲时,捞起,沥干水分; 2. 将面粉、盐、味精、发酵粉,放入碗内,用冷水适 ...
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1. 将肥嫩公鸡宰杀煺毛、去内脏,洗净,取肉用水洗净,切成3.3 厘米大小的方块; 2. 猪大肠洗净,煮熟,斜切成4.2 厘米厚的棱子块; 3. 取生猪肋条肉,切成 ...
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1.大虾剪去枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,一剁三段;水发玉兰片切2厘米的段;香菇片两半,用沸水焯过。 2.勺中加植物油烧热,加葱姜和虾段,烹入料酒,用手勺 ...
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1. 将鸡肉片成薄片,再切成细丝,放入沸水锅中氽熟,捞出备用; 2. 绿豆芽去皮、根洗净; 3. 锅再点火倒水,水开下入绿豆芽,氽熟即捞出,沥干水分; 4. 将 ...
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1. 扇贝洗净后沥水,置于容器内,加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆,再用温油滑熟; 2. 炒锅再置火上,添入适量清汤,用精盐、 ...
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1. 将鸡开膛,清理后洗干净,在开水锅内微煮一下,捞出再洗干净; 2. 鸡用料酒、盐、胡椒面将鸡身抹匀装盆; 3. 把整姜、葱节、花椒放鸡身上,腌1小时; 4. ...
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1. 将泥肠洗净切去两头,每根泥肠切成3段,再将每段竖起切上十字花刀; 2. 将胡萝卜、洋葱洗净,去皮切成丝; 3. 坐锅点火放油,油温五六成热时放入泥肠,呈 ...
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