1. 桂鱼宰杀治净,取其净肉300克,备用; 2. 取200 克桂鱼肉切成7 厘米长、4 厘米宽、0.3 厘米厚的片(约8片); 3. 剩余100 克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗; 4. 猪 ...
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1. 剁爪,剁条:将鸡宰杀洗净,剁去爪尖,由脊背劈成两片,用刀一拍,再剁成长条; 2. 腌渍:将鸡条放入盘中,加入酱油,料酒,精盐,葱末,花椒粉腌渍入味 ...
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1. 莴笋去除叶筋,切成片,加盐腌一下后,挤干水分,盛入盆内; 2. 鸡肫肝洗净,同时切去鸡肫外皮,用刀在鸡肫三角形的上方,均匀切出片状,但底部要连牢, ...
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1. 将鸡翅用葱,姜,精盐,绍酒浸渍片刻待用; 2. 炒锅上火,倒入植物油,烧至七成热,将鸡翅投入炸至变色捞起; 3. 待油温至八成热时,再投入鸡翅炸外脆, ...
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1. 将青红尖椒去蒂和籽,洗净,切成末; 2. 葱姜洗净,切成末; 3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏,洗净,洗掉吸盘的泥沙,将触脚剁下,切2.5厘米长的段,将头一切 ...
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1. 将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡3 小时后,然后将糯米用旺火蒸熟; 2. 莲子去外皮,挖去苦心; 3. 薏米洗净,和莲子一同盛入碗内,加入清水蒸熟; 4. 香 ...
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1. 将兔肉洗净,剔去筋膜,斜片成薄片,加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻; 2. 面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊,放入兔片拌匀; 3. 炒锅注油烧至六成热,下入兔肉 ...
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1. 将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中; 2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时; 3. 勺内植物油烧热 ...
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