1.将腌好的虾仁、笋肉、甘笋、丝瓜、红辣椒、炸榄仁(橄榄核里的果仁)75克,切为丁形;再将滚水、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调为碗芡。 2.烧锅落油,待油烧 ...
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1. 将鸡脯肉去净骨,切成约0.5厘米见方大小的丁,放入碗内,加盐、料酒、水淀粉拌匀,码味待用; 2. 花生米用精炼油炸脆,捞出晾冷去皮,用刀压碎成粒; 3. ...
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1. 香椿芽入热水锅中焯一下,捞出控去水分,切碎末; 2. 将鸡蛋打入碗内搅匀,倒入淀粉,再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀; 3. 将炒锅入油,中火烧热后 ...
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1. 将豆腐捣烂; 2. 鸡肉用刀剁成泥; 3. 鸡泥、豆腐、盐、胡椒粉、味精、生粉及少许鸡蛋液拌匀,制成3个圆饼; 4. 西红柿洗净,顶刀切成6片; 5. 酸黄瓜切 ...
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1. 芹菜取芹黄洗净,斜刀切成厚片。 2. 牛肉顶刀切成3厘米长、2厘米宽的肉片。另用碗放入部分料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、味精、淀粉,加入鸡蛋、清水、泡 ...
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1. 先将豆腐切为厚块,用沸水浸过捞起; 2. 豆腐用油10克,溅入料酒,注入高汤150克,用精盐2克、味精1.5克调味; 3. 将豆腐放入煲透,和水淀粉7.5克打芡, ...
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1. 将绿豆芽掐头去尾,洗净沥水; 2. 香干切成4厘米长的细丝; 3. 勺内加油烧热,下姜丝炝锅; 4. 放入绿豆芽用旺火炒,再加香干丝炒匀; 5. 加精盐、白糖、 ...
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1.椰菜洗净切粗条;鲜虾去壳,去肠,洗净吸干水分,用少许盐、胡椒粉、香油搅匀,放入冰箱腌十五分钟。 2.白锅将虾子炒香,盛起待用。用温油将鲜虾走油。 3 ...
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