1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出,晾凉切成二寸长的帘子棍丝。 2.将笋切成火柴粗的丝。 3.大油下勺,放大料、葱末,下盐,烹料酒,添汤适量,将肉丝、笋丝下勺 ...
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1.将白菜去掉老帮杂叶,切去根须。 2.用刀截成6厘米长的段,注意尽量不要使叶片散开,并用细线绳拦腰捆紧成墩,依此将几个做完后,放入开水锅内焯一下,捞出 ...
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1.将牛肉切成片,加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用;葱、姜切成丝;香菇用水泡发,择洗干净,一切两半;香菜切成6厘米长的段。 2.锅内放油烧五成热,下入拌牛 ...
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1. 将淀粉加水适量,调匀成水淀粉备用; 2. 把虾仁拍碎,放在碗里,将蛋清打入碗中,放点白糖、胡椒粉(白胡椒粉)、盐、淀粉搅匀,放在冰箱内冷藏1小时即成 ...
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1.嫩茄子去皮削成圆柱状,做成茄夹;猪肉洗净剁成肉茸,加入料酒、精盐拌匀,酿入茄夹中,外表滚匀干淀粉;鸡蛋打散,加入面粉、水搅拌成糊。 2.炒锅 ...
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1.猪肉洗净剁成末;鸡蛋在碗里打匀;鲜姜去皮,洗净,剁成姜末;葱去根,洗净,切成细末。 2.葱末、姜末一起放在肉末内加入精盐、白糖、酱油和少许凉水朝一 ...
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1. 先将干黄花菜发过,择去根,梳捋成丝,经沸水焯过做成鱼翅料;2. 老姜片拍松,待用;3. 香菜择洗干净取其心;4. 冬笋洗净切片;5. 淀粉加水适量调匀成水 ...
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1.盒豆腐取出,放在盘中,蒸透,控净水分;葱切末。2.色拉油烧热,放入豆瓣酱煸炒出香味,把酱油、香油、白糖、味精和葱末依次放入锅中,调匀,浇在豆腐上即可。
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