1.将葱姜洗净,葱切段,生姜切片。 2.鸭梨洗净,切块如橘瓣状。 3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透,捞出,用凉水冲掉血沫。 4.将锅中煮鸡 ...
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1.将净鸡蛋放入精盐、胡椒粉、味精打匀;再将皮蛋切为丁形,放在鸡蛋内搅匀。 2.用油起锅,将鸡蛋倒入锅中炒至刚熟,要滑而不泻为好,上碟便成。
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1.鸡肉(鸡脯肉)去油膜、皮筋切成条,放入凉水中漂一小时,取出搌去水分,用刀背均匀的敲捶,至捶为细泥状,无颗粒时,装钵内待用。 2.肉泥内加入葱姜汁、 ...
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1.莴笋叶洗净后再用冷开水清洗,沥去水分;鸡蛋打入碗内,撒入精盐和味精搅散。 2.炒锅置火上,放少许油烧热,将鸡蛋摊成一张张蛋皮;蛋皮搭在莴笋叶上卷成 ...
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1.菠菜去根洗净切成段,用开水焯一下捞出,沥干水分;腊肠(香肠)切片。 2.菠菜和风干肠装盘上,浇上用各种佐料兑好的汁,拌匀即成。
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1.将鸭肉片为日字形中件,用刀背槌透,用碗盛着,加入大曲酒、食粉、精盐拌匀,腌10分钟,用鸡蛋、干淀粉调为糊状,把鸭肉放入拌匀,排放在撒上干淀粉的碟 ...
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1. 将海蜇以温水泡发,洗净,切碎备用; 2. 将鲜荸荠洗净,去皮; 3. 荸荠、海蜇共放在锅内; 4. 加水适量,以小火煎煮一小时即成。
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1.将藕片洗净去皮,切成薄片,用开水氽一下捞出;鸡脯肉煮熟切丝;香菜洗净切丝,用开水氽一下捞出,泡辣椒、姜切丝。
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