1. 把海蜇皮撕去黑膜,洗净,切成细丝,用清水浸2小时,再用约70-80度的热水烫一下,迅即取出,用冷开水激凉,放蒜泥、葱花、细盐、味精、麻油1匙,拌匀,盛 ...
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1. 将鸭除毛桩和绒毛,斩去头脚,挖空去内脏,割净鸭膻,洗净,斩成3厘米见方的块,放在沸水锅中煮透,除腥污,捞出洗净,沥干水分; 2. 烧热锅,放少量油, ...
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1. 将发菜用冷水泡软,摘去杂物,洗净切细。 2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。 3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油,入锅煸炒至熟,备用。 4 ...
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1. 每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净; 2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出; 3. 拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀; 4. 淋入上汤50克稍泡; 5. ...
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1. 粳米淘洗干净,放入锅中,加入适量冷水,先用旺火烧沸; 2. 再改用小火慢煮成稀粥,盛起备用; 3. 鸡蛋摊成蛋皮,切丝; 4. 海米洗净,涨发回软; 5 ...
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1. 将面粉内加内入泡打粉拌匀; 2. 用温水和成软面团饧10分钟; 3. 将粉条、香菇、豆泡均切成碎末; 4. 同放在容器内,加入精盐、味精、姜末、花椒水、十三 ...
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1.将藕瓜用清水浸泡,洗净泥后,在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮,切成2厘米厚片,放入沸水锅热烫,至里外无生味质脆,视中心微现圆白线圈,即捞出放入12度冷盐 ...
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1、将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净 ...
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