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芜湖腊味鸭肫
类别: 安徽菜
健脾开胃食谱
工艺: 腊 1. 选用整齐肥大鲜鸭肫，沿进食孔中间剖开，除去内容物，刮去黄皮和肫外附着的油皮； 2. 再用少量食盐进行抹擦，搓揉，清水漂洗，直至无污物，无异味，沥水 ...
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砂锅鲥鱼
类别: 安徽菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 砂锅 1. 鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段； 2. 火腿切成片待用； 3. 炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎； 4. 烹入黄酒、醋、 ...
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雪冬山鸡
类别: 安徽菜
冬季养生食谱
贫血食谱
工艺: 炖 1. 将山鸡（野鸡）宰杀治，连毛剥皮，以脊背开刀，除去内脏洗净，切成3 厘米见方的块； 2. 雪里蕻洗净切碎； 3. 冬笋去壳、老根，洗净，削切成薄滚刀块； 4 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:56
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贡淡鱼翅
类别: 安徽菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 原炖 1. 鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净； 2. 将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:2 时间:2 减肥:0 养颜:7 麻辣:0 点击:42
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缠丝鸡饼
类别: 安徽菜
营养不良食谱
低温环境作业人群食谱
工艺: 煎 1. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成细丝； 2. 砧板上铺一块肉膘，将鱼肉放在上面剁成泥； 3. 接着，将剁好的鱼肉放入碗中，加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄 ...
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珍珠鱼翅
类别: 安徽菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 原炖 1. 把鱼翅放温水中浸泡，中间换水2 次，一直泡到能煺砂时，用小刀刮去砂和黑膜，再用温水漂洗数次； 2. 放入铝桶中，加水没过鱼翅，在小火上微，待能去骨时 ...
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花蕊海参
类别: 安徽菜
美容养颜食谱
气血双补食谱
工艺: 烩 1. 冬笋去皮，洗净，煮熟； 2. 油菜心择洗干净； 3. 鸡蛋搅拌均匀，入油锅摊成蛋皮，切成丝。； 4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切片； 5. 蹄爪放入锅里，加冷水10 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:8 麻辣:0 点击:53
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炸排肉
类别: 安徽菜
工艺: 炸 1. 将葱、姜切末； 2. 猪肉去皮剁碎，放入碗内，加葱、姜末、盐（2.5克）、味精一起调拌均匀成馅； 3. 肥膘肉放入汤锅内，煮至七成熟时捞出晾凉，切成长3.3 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
