1.鸽子宰杀去净毛,从背脊骨开膛去内脏洗净,洗净后切成1.5厘米见方的丁,用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)调匀浆好,拌上一点香油。 2 ...
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1.冬笋去壳洗净切成薄片,口蘑用水泡发去蒂洗净片成薄片。葱白切段,余下葱和姜拍破。 2.鱼头去鳞去鳃,刮去腹内黑膜,剁成两片洗净后,放入冷水锅内,加入 ...
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1.葱和姜拍破;荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;红枣蒸发剥去皮;莲子去芯和枸杞洗一遍。 2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片,用冷水泡1小时,连水倒入锅 ...
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1. 将鸡翅膀洗净,放入汤锅内煮熟后捞出,去掉翅尖,剁成2 段,去净骨,放入绿釉钵内; 2. 葱、姜拍破; 3. 将厚香菇用冷水浸一下,逐个在擂钵上磨去黑皮, ...
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1.将干豆腐的厚边切去,再切成8厘米长的细丝,用碗装上,放入开水和适量的碱胀发至柔软时,用清水漂洗两遍,再用清水漂上;冬笋去壳洗净蒸熟。 2.将凤尾菇根 ...
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1.葱、姜一半拍破,一半捣烂用料酒取汁;熟瘦火腿切成3厘米长、4毫米粗的条;咸鸭蛋取其黄切成末;香菜摘叶洗净;小白菜摘去边叶留其嫩心洗净。 2.将鸡爪残 ...
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1. 葱切成3厘米长的段; 2. 香菇去蒂洗净,和火腿都切成丝; 3. 将鸡脯肉筋剔去,切成5厘米长的细丝,用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好; 4. 将蘑芋 ...
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1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香,晾凉,磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。 2.将肥鱼去鳃、鳍,开膛去内脏洗净 ...
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