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鲜果龙虾
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 先将龙虾肉煮熟； 2. 龙虾肉加入芒果丁、奇异果丁、马乃司、干白葡萄酒、盐、胡椒粉拌匀； 3. 把拌好的龙虾肉放在蒜香法包片上； 4. 配以菜心、法香、甜 ...
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香草鸡肉木斯
类别: 西餐其他
工艺: 烤 1. 将鸡肉做成鸡肉馅，放入奶油、蛋清、香草、干白葡萄酒、盐、胡椒粉中拌匀； 2. 将鸡肉馅放入模子里，将模子放在少量水的槽中； 3. 入烤箱烤制20～30分钟 ...
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酸奶油蟹子
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 将黄瓜洗净去子切成圆柱状备用； 2. 将酸奶油打发调味后分别放在盘底和黄瓜堆上； 3.黄瓜堆上放蟹子、用小红椒、法香装饰一下即可。
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芒果鲔鱼沙拉
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 意大利面煮熟后，放入冰水中降温，捞出沥干备用； 2. 生菜切丝，泡冰水10分钟后沥干，铺在盘中； 3. 芒果去皮切丁； 4. 将意大利面与鲔鱼、芒果丁、蛋黄 ...
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脆芹菜
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 大芹菜梗切成小段； 2. 干酪磨碎； 3. 香菜切成末； 4. 锅内放入芹菜段、鸡精和适量清水，用火煮3分钟至芹菜发脆，捞出沥干； 5. 放入黄油、干酪和香菜末 ...
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红鱼子酱
类别: 西餐其他
工艺: 拌 1. 将红鱼子酱加洋葱末、白兰地、醋油、盐、胡椒粉拌匀备用； 2. 将黄瓜切成堆； 3. 将拌好的鱼子酱放在黄瓜堆上即可。
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白酒蛤蜊面
类别: 西餐其他
工艺: 炒 1. 意大利面煮至七分熟，捞出和橄榄油拌匀； 2. 洋葱、番茄、罗勒分别洗净切碎； 3. 大蒜、西芹分别洗净切末； 4. 平底锅烧热，放奶油用中火将蒜末、洋葱炒 ...
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玉米浓汤
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 锅用小火烧热，加入动物性无盐奶油融化； 2. 再加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状； 3. 加入玉米酱与面糊充分混合； 4. 加入水用中火煮沸，期间反复用木 ...
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牛肉清汤翅
类别: 西餐其他
工艺: 煮 1. 将牛骨、牛尾、胡萝卜、洋葱、芹菜煮成浓汤； 2. 将牛肉馅、百里香、奥里根、香叶、蛋清、盐、胡椒粉、干白葡萄酒、李派林汁拌在一起； 3. 把篦好的浓汤 ...
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煎比目鱼配红酒松子汁
类别: 西餐其他
工艺: 煎 1. 将比目鱼煎熟备用； 2. 用黄油炒洋葱、胡萝卜、松仁； 3. 放入干红葡萄酒、盐、胡椒粉、番茄酱做汁； 4. 把汁浇在煎熟的比目鱼上配以蔬菜原料装饰如即可。
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