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扒金银鲍甫
类别: 广州菜
滋阴食谱
明目食谱
工艺: 扒 1. 将水发鲍鱼洗净，用少许汤、姜葱、料酒煨一下（去其异味），取出，倒去原汤； 2. 将水发鲍鱼再下锅，用鸡汤烧至沸时捞出，切成斧头块； 3. 鲜鲍鱼去壳取 ...
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广州辣椒牛肉粒
类别: 广州菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 暗炉烤 1.先将鲜牛肉切成小方块，每粒重约7.5克。再将牛肉粒与配料混合一起，搅拌均匀，倒入锅内煮30分钟左右。 2.随后，捞出转用烤房烤制4小时。取出晾30分钟，即 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:7 点击:44
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广东咸肫肝
类别: 广州菜
卤酱菜
工艺: 风干 1. 选料：鸡，鸭，鹅等鲜肫肝； 2. 剖开：先剥开胃囊外面的浮油，然后洗净并用刀顺胃囊的正中线纵向剖开，冲洗掉囊内食糜，撕破下内壁的内金，再用清水冲洗 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:34
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太爷鸡
类别: 广州菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 熏 1. 将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮； 2. 浸煮时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔内外温 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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香酥炸鸡翼
类别: 广州菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 清炸 1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟； 2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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香菇炖鸡
类别: 广州菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 隔水炖 1. 浸发香菇，去蒂洗净； 2. 猪肉、火腿均切成5 粒； 3. 将嫩鸡宰净，从背部剖开取出内脏，敲断四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、锁喉骨； 4. 烧沸水锅，把 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:38
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郊外大鱼头
类别: 广州菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 焖 1. 将鳙鱼宰杀治净，取鱼头去鳃洗净，涂抹盐水（清水15克，精盐3 克），随即沾上干淀粉； 2. 将豆腐切成长4 厘米、宽2.5 厘米、厚1 厘米的块； 3. 猪肉洗净 ...
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白炸鱿鱼虾
类别: 广州菜
补虚养身食谱
补阳食谱
工艺: 汆 1. 将姜茸浸入广东米酒中，成姜汁酒备用； 2. 将虾洗净沥干； 3. 鱿鱼剖开成一块，去掉污物，取出头、爪（另作他用），洗净后刻上菱形花纹，然后横切成长约 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:7 点击:38
