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百页素肉卷
类别: 清真菜
工艺: 蒸 1. 将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起； 2. 薯仔煮熟去皮； 3. 薯仔、豆腐同捣烂； 4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸； 5. 放在豆腐皮 ...
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素东坡肉
类别: 清真菜
消化不良食谱
骨质疏松食谱
工艺: 蒸 1. 将萝卜蒸熟去皮，切成长方形厚块，用布吸干水，撒上少许食盐； 2. 然后用豆粉抹匀萝卜块，再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁； 3. 豆腐皮亦切成长方块，每块豆腐皮 ...
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笋鸡八块
类别: 清真菜
健脾开胃食谱
工艺: 炸 1. 将笋鸡拾干净，按部位剁成8块，即:鸡脖头一块，鸡膀2块，鸡腿2块，鸡脯2块，后脊背1块； 2. 将鸡块放入开水锅中氽透，捞出放入勺内； 3. 上火，放入白汤 ...
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神奇海鲜豆腐卷
类别: 清真菜
增肥食谱
低温环境作业人群食谱
工艺: 碎屑料炸 1. 将豆腐捣烂成茸状； 2. 豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅； 3. 将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片； 4. 虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生 ...
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酿鱼肚
类别: 清真菜
营养不良食谱
止血调理食谱
工艺: 瓤 1. 鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗； 2. 再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块； 3. 将鱼肝放入勺中，加入鸡汤、料酒、精盐、味精 ...
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鱼羊火锅
类别: 清真菜
补血食谱
冬季养生食谱
工艺: 火锅 1.取大号紫铜火锅一只，将白菜心、豆腐皮洗净，切丝垫在锅底，羊肉（熟羊肉）铺垫在中间，水发海参、鸡肉（熟鸡肉）、玉兰片（经水发的）、红萝卜切大薄片 ...
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盖兰鸡卷
类别: 清真菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 包卷炸 1. 将鸡脯肉洗净，片成大薄片； 2. 冬菇、冬笋、熟鸡肉、盖兰菜分别切成细丝； 3. 把鸡丝、冬笋丝、冬菇丝，调入精盐、味精、料酒、葱米、姜米、鸡油拌成馅 ...
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盐爆鱼条
类别: 清真菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 爆 1. 将净鱼肉切成5厘米长、1厘米宽厚的条； 2. 鱼条加入精盐、牛奶调匀，放入鸡蛋清、淀粉浆好； 3. 香菜切成3.3厘米长的段； 4. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜 ...
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