1. 将鸡宰杀洗净从脊背开刀,除去内脏和嗉囊,用水洗净,剔去鸡骨,皮面向下,平铺在案板上,用刀背将鸡肉轻轻捶松。 2. 将料酒、盐、干淀粉、鸡蛋清放在碗 ...
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1. 葱姜洗净,切成碎末,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱姜汁; 2. 大青虾挤去头部外壳留尾,用黄酒、精盐、葱姜汁腌10 分钟, ...
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