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糯米全鸡
类别: 北京菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 炸 1.将白条鸡收拾干净，整鸡脱骨。江米用水淘洗干净；冬菇、火腿切成豌豆粒大的丁。葱、姜切末；生菜洗净备用。2.江米上屉蒸成江米饭。炒勺内加入100克油烧热 ...
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炸鹿尾
类别: 北京菜
工艺: 清炸 1. 将去皮的猪五花肉、猪肝分别制成细泥； 2. 再把松子仁切碎； 3. 将五花肉、猪肝、松子仁把它们放在一起，加入葱末、姜末、芝麻油、味精、精盐拌匀，再用 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:23
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油菜松
类别: 北京菜
工艺: 清炸 1.将油菜叶、胡萝卜分别洗净，切成丝。 2.锅内放宽油，烧至六成热时下入油菜丝、胡萝卜丝，炸透捞出。待油温升至七成热时再次入油复炸至酥，捞出装盘。撒上 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:23
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金银鹿肉
类别: 北京菜
补气食谱
工艺: 酥炸 1. 将鹿肉洗净，放入锅中，加入清水（水量没过原料20厘米），用旺火烧开，撇去血沫，用中火煮至五成熟时捞出； 2. 再切成厚1.7 厘米的大片，放入碗中，加入 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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象眼土司
类别: 北京菜
工艺: 碎屑料炸 1.把面包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形块，约6—8块，平摊在案板上。 2.将鱼肉，油膘斩成细泥，再加鸡蛋清、黄酒、细盐、味精、葱姜汁搅拌 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:22
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软炸腰花
类别: 北京菜
素斋菜
工艺: 软炸 1. 将面筋蒸熟压成1.5 厘米厚的大片，切成4 块； 2. 将面筋块放在八成热的香油中，炸成金黄色； 3. 炒勺内留花生油，烧至七成热，放入姜末、面筋块、酱油、 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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荷花里脊
类别: 营养不良食谱
北京菜
工艺: 脆炸 1. 将净猪里脊肉、水发香菇、水发玉兰片用开水焯一下，均切成0.33 厘米见方的丁，合在一起； 2. 在三丁内加入黄酒、味精搅拌成馅，并分成24 份； 3. 油菜叶 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:33
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琵琶大虾
类别: 特色菜
北京菜
工艺: 炸 1. 将对虾去头，剥去外皮，其中10个保留虾尾，抽掉脊背的沙线； 2. 将10 个带尾的虾，从腹部片开成1 大片（脊背不要片断），用刀轻轻划虾筋，再切去头部一端 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
