1. 红鸭拆骨后在腹内扫上生粉,酿上虾胶,再扫上生粉; 2. 虾仁剁茸加入葱、姜汁调匀,制成虾胶; 3. 武火烧锅,倒入花生油,烧至140摄氏度时下酿鸭炸至身硬 ...
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1. 将莴笋去皮去筋,洗净,切成4厘米长的条,用精盐拌匀腌1小时,沥去水分备用; 2. 白糖用少许开水化开,倒入锅内熬浓后放入米醋,盛入小盆内晾凉; 3. 用 ...
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1. 将鳝鱼头用锥子钉在案板上,一手拿一小刀,一手按住锥子和鱼头,将小刀从鱼脊背处插入,使刀尖贴着鳝鱼的三棱形主身骨划下去将其割开,即露出骨,然后将 ...
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1. 将锅放小火上,添油少许,打入一个鸡蛋,煎到蛋清凝结时,立即用筷子将一边夹起折向另一边,成半圆形,一面煎黄,再煎另一面; 2. 七个鸡蛋煎完一再全部 ...
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1. 将皮蛋(松花蛋)剥去外皮,用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗; 2. 大葱、青蒜切成末; 3. 蒜黄摘洗干净切成寸段; 4. 分别将每个皮蛋切成八瓣,放面粉 ...
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1. 银鱼洗净,沥干后放入容器中,加料酒、精盐腌制入味; 2. 取一小碗,放入白糖、醋、精盐、料酒、鸡精、清水、淀粉,制成糖醋汁; 3. 葱姜蒜切末; 4. 炒 ...
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1. 把莴笋去皮,去筋洗净,切成4厘米长、1厘米见方的条; 2. 用精盐拌匀,腌1小时; 3. 控净盐水,再用干净纱布搌干水,放入盆内待用; 4. 把白糖放入盆内, ...
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1. 大白菜剥开叶片,洗净,放入滚水中煮软,捞出沥干; 2. 胡萝卜去皮切丝,放入滚水中煮熟备用; 3. 鸡蛋打入碗中拌匀,倒入锅中煎成蛋皮,盛起并切丝; 4 ...
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