1. 将黄瓜、水萝卜洗净,切成丝,放入盆中间备用; 2. 将辣椒油、精盐、味精、酱油、醋放入盆中拌匀,装盘即成。
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1. 火腿切细丝; 2. 将桂鱼(鳜鱼)肉斜刀切成“双飞”片,加少许盐拌匀,再将鱼片皮向上,平铺在盘上,每片放上火腿丝1条,卷成筒状,拍上干淀粉; 3. 将湿 ...
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1. 将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片; 2. 用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花 ...
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1. 虾皮洗净,控干水,用油炒香捞出; 2. 皮蛋(松花蛋)去壳,洗净切小块;青尖椒切丝;鸡粉、盐加适量水兑成调味汁。 3. 锅中放植物油烧热,下青尖椒炒香 ...
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1. 将咸芥菜头切成丝,用凉水泡去咸味,沥干; 2. 将芝麻用微火炒熟磨碎; 3. 将泡好的芥菜捞出放入盆中,用上述调料拌匀,装盘即成。
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1. 将草鱼去骨留鱼肉; 2. 将鱼肉去皮、刺,用刀背捶成蓉,去筋络、血丝,至鱼肉细腻; 3. 豌豆放锅内炸酥; 4. 姜、榨菜切碎末; 5. 香菜切段; 6. 蒜捣碎 ...
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1. 将牛肉洗净,去筋膜,剁成泥蓉; 2. 蘑菇、水发木耳去蒂,洗净,均切成末; 3. 竹笋洗净,剁成碎末; 4. 葱切末; 5. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧至 ...
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1. 将带鱼去掉头,尾及内脏,洗干净,放在案板上; 2. 带鱼剔去骨刺,直刀切成长5厘米、粗1厘米的条,盛在盘内; 3. 碗内放少许盐腌渍片刻,均匀撒上一层面 ...
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