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豉汁苦瓜
类别: 家常菜
工艺: 烧 1. 将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片； 2. 豆豉切成碎末； 3. 炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色； 4. 再放入大半 ...
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竹香豉汁排骨
类别: 家常菜
糖尿病食谱
老人食谱
工艺: 蒸 1. 排骨要切得小点，在沸水里焯一下，洗去血沫； 2. 然后洗净，擦干水分； 3. 蒜拍碎切成小粒； 4. 锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜 ...
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柱侯酱蒸光鸭
类别: 家常菜
滋阴食谱
营养不良食谱
工艺: 蒸 1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀； 2. 放入鸭腹内，用针缝合切口； 3. 鸭身涂上老抽； 4. 然后用花生抽油起锅，下鸭煎过，取起； 5. 鸭腹向上盛放在碟中， ...
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柱侯鸭掌
类别: 家常菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 煨 1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌； 2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时； 3. 用清水漂去 ...
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干妈豆豉舌
类别: 家常菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 炒 1. 鸭舌入沸水锅中氽泡一下，撕去粗皮，去舌根，放入碗中； 2. 碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀，码味15分钟； 3. 然后上笼蒸取出； 4. 干辣椒去蒂籽，切 ...
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家乡豆干
类别: 家常菜
营养不良食谱
单身食谱
工艺: 烧 1. 把豆干（豆腐干）剖成两薄片，再对角切两刀，片0.3厘米厚的薄片； 2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片； 3. 红干辣椒切成小丁； 4. 锅内放猪油250克，置旺火上 ...
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红烧鲈鱼
类别: 家常菜
营养不良食谱
青少年食谱
工艺: 红烧 1. 鲈鱼洗净、沥干水分； 2. 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用； 3. 姜、蒜切丝待用； 4. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容 ...
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香豉牛肉片
类别: 营养不良食谱
健脾开胃食谱
青少年食谱
工艺: 熟炒 1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。 2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。 3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。 4. 锅中留油 ...
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