1.海参剖开肚腰,除去内里脏物,洗净,以卧刀片成两薄片后再切细丝。 2.鸡腿入沸水中煮熟后,剔除骨头,将肉切成细丝。 3.香菇以热水发半小时,去蒂,切丝 ...
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1.鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅中白煮,待水开时,泡沫随起随撇,撇尽后把鸡捞出,用清水洗一遍,再入锅煮熟捞出,用净布抹干水分,刷上香油 ...
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1.把熟肚切成细丝;玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片;香菜切成段。 2.勺内放猪油,油烧热用蒜片、醋炝锅,添上汤,放入肚丝、玉兰片、油菜、 ...
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1. 将猪肚头放入冷水内刮去脏液,洗净,切成4.5 厘米长,象韭菜一样扁的丝; 2. 生姜洗净,切成象韭菜一样扁的丝; 3. 干辣椒洗净,切成象韭菜一样扁的丝; ...
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1. 水发乌参(海参)剖腹洗净,切成片,放入锅内,煮软捞出; 2. 锅内加清水,下乌参煮沸,改用小火焖软,起锅; 3. 锅内放高汤,下乌参、姜片,焖入味,捞 ...
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1. 鲜鲮鱼剖腹,除尽内脏、鳃,洗净,放入盆内加盐、料酒腌渍5分钟; 2. 姜切片,葱白切段; 3. 永川豆豉剁成粒; 4. 青辣椒切成细丝; 5. 花椒放热油锅内炸 ...
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1.鱼肉(鲜鱿鱼肉)徐徐加葱姜汁、花椒水(花椒加水浸泡的)顺一个方向搅打上劲,然后加肥肉(剁末)、鸡蛋搅拌,最后加干淀粉、盐、味精搅匀备用。 2.勺内 ...
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将松子仁擀碎备用;牛百叶刮去黑皮,洗净,切成细丝,控净水,放盆内,加入醋(陈醋)拌匀腌15分钟;再放入松子仁、芝麻末、味精、香油拌匀,腌20分钟即可。
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