1.坐勺加油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入浆好的羊肉片翻炒,肉片呈白色时放酱油、盐、添适量的汤烧开,撇去浮沫,盖上盖。 2.移微火上焖烂,汤浓时加味精、 ...
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1. 羊肉(羊肋肉)切成5×3 厘米的块; 2. 白萝卜洗净,切菱形块; 3. 羊肉块下沸水锅焯水,去掉血水和腥味; 4. 红糟用刀剁细; 5. 锅置旺火上,下花生油, ...
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1. 将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;2. 炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将葱段、姜片下 ...
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1.将对虾从眼处剪起,剪去虾枪、须、小爪、尾尖,背上剪口,除去头部沙包,挑去沙线,改成四段,放盆内,加精盐2克、淀粉抓匀。 2.将料酒,醋,酱油,精盐, ...
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1. 将鸭腰洗净,放开水中煮透,净水涤凉; 2. 鸭腰切开去掉外面薄皮; 3. 冬笋、香菇片成小斜片; 4. 坐勺上火,倒入鸡汤,加入料酒、精盐、姜汁烧开; 5. ...
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1. 先将鸡里脊肉去筋膜砸成细茸泥,加适量清汤,搅均匀 开加入适量水淀粉搅均匀; 2. 鲜蛤蚧宰杀洗净,取蚧肉撕成条; 3. 勺内加鲜汤,放入蚧肉、青豆烧开将 ...
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1. 将鸡肠内外清洗干净,除去异味,沥水后切成段; 2. 鸡肠用水淀粉、料酒挂浆; 3. 将酱油、料酒、精盐、水淀粉放在同一碗中搅拌均匀兑成芡汁; 4. 炒锅置 ...
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1.羊腿先刮掉余毛,洗净后拆掉骨头,放入沸滚的水锅中煮一下(断红)捞出,用冷水冲净,使皮白净、清爽。 2.鲜猪肉皮用刀刮掉余毛,毛根及脏物,也投入沸水 ...
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