1. 鸡蛋磕入碗中,放少许盐打散; 2. 猪瘦肉洗净切成丝; 3. 香菜切小段; 4. 炒锅上火,倒入少量油; 5. 油热后将肉丝下油锅煸炒,变色后喷少许醋,加入开 ...
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1. 面筋用手捏成直径1.5 厘米、高1.8 厘米的圆粒; 2. 水发香菇去蒂切成两片; 3. 净冬笋切成滚刀块; 4. 番茄切成黄豆粒大的丁,芹菜洗净切丁; 5. 当归切 ...
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1. 仔鸭宰杀治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条,放入碗中; 2. 仔鸭加精盐、料酒和匀; 3. 郫县豆瓣剁细; 4. 泡海椒去籽及蒂,剁细成末; 5. 泡酸菜切成 ...
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1.海参切粗丝,用沸水煮过;蜇皮切丝热水烫出(勿老),放清水中浸泡;墨鱼丝开水氽出;绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜用沸油水焯出。 2.滑勺内 ...
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1. 将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净; 2. 炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,汆至开口时用漏勺捞出,汤待用; 3. ...
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1. 将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净,放入汤锅中加适量水煮30分钟,即成鲜鸡汤; 2. 黄瓜洗净切片; 3. 香菜洗净切成末待用; 4. 坐锅点火倒入适量鸭油,油热后放 ...
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1. 猪里脊肉洗净,切成薄片; 2. 香菜洗净,切成2厘米长的段; 3. 炒锅放在火上,放入色拉油,烧热后先下少许胡椒粉稍炸,再放入葱丝炝锅,然后,倒入高汤, ...
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1. 将干鱿鱼去须,碱水发好,去骨洗净,从中间直切成2 大块,在原来有骨的一面,每隔0.3 厘米刻直刀,再横刻斜刀,切成3 厘米长、2 厘米宽的长方形片,盛入 ...
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