1.先将水面筋整平放笼中蒸过压实,片成薄片,作肝尖的坯料;小白菜削根划荚;胡萝卜片下沸水锅中焯过;嫩姜去皮切片待用;取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约 ...
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1. 韭菜、辣椒分别洗净; 2. 把韭菜切成段; 3. 辣椒切成圈圈; 4. 蒜拍扁切丁; 5. 姜切片; 6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔 ...
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1. 将鲜鱿鱼洗净,切成粗丝,入沸水锅中氽熟,晾冷; 2. 青笋(莴笋)切成粗丝,加盐腌熟; 3. 鲜鱿丝、青笋丝中放入味精、白糖、红油、小葱、白芝麻等拌匀 ...
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1. 荸荠洗净剁细成泥备用; 2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用; 3. 将猪肉剁成细泥,放在碗中,磕入鸡蛋(1个),放上盐、味精、黄酒(5克)、湿淀粉、荸 ...
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1. 将猪肉刮洗干净,放入开水锅中,加葱、姜、花椒,煮熟捞起; 2. 白菜洗净,切成大块; 3. 将熟猪肉切成薄片,放入煮肉的原汤锅内,加白菜、胡椒粉煮至汤 ...
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1. 将猪里脊去掉筋膜,切成长3.3 厘米,宽2.5 厘米的薄片; 2. 将里脊片放在凉水中浸泡,肉片呈白色后捞出,挤去水,加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆 ...
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1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制; 2. 红辣椒切丁; 3. 蒜切成片; 4. 葱、姜切成丝; 5. 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放 ...
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1.葱白切成5厘米长段。熟瘦火腿、水发香菇都切成5厘米长的丝;冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的丝。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。用鸡汤100毫升、辣椒油、适量的 ...
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