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鹅肝牛柳配黑菌汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍； 2. 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内； 3. 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟； 4. 用黄油煸香洋葱末，加 ...
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鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味； 2. 鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中； 3. 将腌好的羊排煎至所需的成熟度； 4. 鹅肝取出， ...
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香草腌三文鱼
类别: 德国菜
德国菜
工艺: 腌 1. 三文鱼肉批成厚片； 2. 加入柠檬汁、白酒、刁草、香菜、盐、胡椒腌渍； 3. 装盆时，将三文鱼片卷成花剁状； 4. 以混合生菜、洋葱圈、黑水榄作装饰，撒少 ...
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青豆汤
类别: 德国菜
工艺: 煮 1. 锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下； 2. 加入鸡汤，以大火烧滚； 3. 用黄油将面粉炒香成浆； 4. 徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠； 5. 用粉 ...
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西冷牛排配法国蘑菇汁
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍； 2. 土豆块煮熟； 3. 土豆用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末； 4. 用黄油煸香洋葱末后，加入法 ...
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血肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟； 2. 取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀； 3. 加水，以中火焖烧至汁水收干 ...
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芝士肠
类别: 德国菜
工艺: 煎 1. 芦笋去皮及老枝，切成段； 2. 白扁豆用鸡汤煨酥； 3. 取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味； 4. 芝士肠用小火煎熟，与芦笋、白扁 ...
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脆炸德国咸猪手
类别: 德国菜
工艺: 炸 1. 咸猪手解冻后用微波炉打热； 2. 用160度油炸至脆皮； 3. 出餐时与日本芥辣、日本豉油，连皮橙肉、红叶生菜、细菊生菜、新鲜香草、酸姜、烟熏盘头、番茄角 ...
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