1. 肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2. 姜洗净,切片;3. 葱洗净,打成结;4. 将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;5. 红曲米研成末,加30克水调匀; ...
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1. 香菇去蒂,洗净,切丁; 2. 春笋去皮,洗净,煮熟,切丁; 3. 豌豆剥去荚,豌豆粒洗净,沥水,炒熟; 4. 葱去根须、叶,洗净,葱白切段; 5. 大蒜去蒜衣 ...
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1. 将南腿(金华火腿)修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥膘一半; 2. 皮朝下放碗中,加入清水(水没南腿),上笼蒸约2 小时30 分钟取出 ...
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1. 葱、姜洗净,均切成细米; 2. 将银鱼通条从脊背开刀,取出脊骨刺,冲洗干净后放入碗内,加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下; 3. 将生鸡脯肉、猪肥 ...
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1. 葱去根须,洗净,切段; 2. 姜洗净,切末; 3. 青鱼取其尾洗净,顺长切5 刀,尾鳍相连不切开; 4. 炒锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热时,投入葱段, ...
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1. 将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂清,沥水后放入碗内; 2. 加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀,裹上 ...
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1. 将鸡肉洗净煮熟晾凉后撕成肉丝,小葱切段。虾仁去虾线,放入碗内,加入精盐、味精、料酒、蛋清腌制2至3分钟,用生粉搅匀上劲。 2. 锅中放油烧热,加入虾 ...
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1.鸡肉洗净,煮熟,切成细丝; 2. 将大虾仁洗净漂清,沥去水,放入碗中,加精盐、蛋清,用干淀粉拌和至上劲; 3. 锅置旺火上烧热,舀入鸡清汤500毫升,放入 ...
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