1. 将锅置旺火上烧热,舀人熟猪油100 克,放人瘦肉(切丝),加黄酒50克略炒,放人鸡清汤,烧沸后移小火炖至酥烂,离火待用; 2. 大葱、小葱分别洗净,大葱 ...
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1. 葱去根须,洗净,切末; 2. 将猪肉剁成未,放入碗中,加葱末、料酒50 克、酱油、白糖,拌成肉馅; 3. 将生面筋拉成长条,切成50 块,搓成圆形,放入清水 ...
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1. 冰糖碾为碎屑; 2. 姜洗净,25克切片,150克切块; 3. 猪肥膘肉洗净,切片; 4. 葱去根须,洗净,300克切段,170克挽结; 5. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切块 ...
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1. 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净; 2. 青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米; 3. 葱去根须,洗净,切成末; 4. 姜洗净,切成 ...
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1. 肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2. 姜洗净,切片;3. 葱洗净,打成结;4. 将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;5. 红曲米研成末,加30克水调匀; ...
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1. 香菇去蒂,洗净,切丁; 2. 春笋去皮,洗净,煮熟,切丁; 3. 豌豆剥去荚,豌豆粒洗净,沥水,炒熟; 4. 葱去根须、叶,洗净,葱白切段; 5. 大蒜去蒜衣 ...
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1. 将南腿(金华火腿)修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥膘一半; 2. 皮朝下放碗中,加入清水(水没南腿),上笼蒸约2 小时30 分钟取出 ...
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1. 葱、姜洗净,均切成细米; 2. 将银鱼通条从脊背开刀,取出脊骨刺,冲洗干净后放入碗内,加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下; 3. 将生鸡脯肉、猪肥 ...
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