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老蚌怀珠
类别: 沿淮菜
清热解毒食谱
滋阴食谱
工艺: 粉蒸 1. 河蚌去壳，取肉洗净，用木棒槌在蚌肉边上轻捶，入冷水锅中至水沸呈浅米汤色时，捞出蚌肉再洗一次； 2. 煮蚌肉的汤滤去沉渣放入锅中，加蚌肉，以小火煮至 ...
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捶鸡
类别: 沿淮菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 清蒸 1. 将鸡宰杀洗净从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向下，平铺在案板上，用刀背将鸡肉轻轻捶松。 2. 将料酒、盐、干淀粉、鸡蛋清放在碗 ...
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朱洪武豆腐
类别: 沿淮菜
骨质疏松食谱
补虚养身食谱
工艺: 干烧 1. 将肥瘦猪肉切成绿豆大的末； 2. 虾仁沥干水，加精盐少许、湿淀粉适量浆匀后剁碎； 3. 炒锅置火上烧热，先用油将锅滑一下倒出，放入葱姜末各5克、肉末、虾 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:44
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焦炸羊肉
类别: 沿淮菜
补虚养身食谱
青少年食谱
工艺: 酥炸 1. 将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫； 2. 再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内； 3. 将花椒、葱、 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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蜂窝豆腐
类别: 沿淮菜
学龄期儿童食谱
学龄前儿童食谱
工艺: 蒸 1. 猪腰子撒去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成1 厘米见方的块； 2. 鸡肫治净，切成1厘米见方的块； 3. 肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切成1 厘米见方的块； 4. 将上 ...
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凤尾虾排
类别: 沿淮菜
肾调养食谱
补阳食谱
工艺: 软炸 1. 葱姜洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁； 2. 大青虾挤去头部外壳留尾，用黄酒、精盐、葱姜汁腌10 分钟， ...
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熘鲇鱼片
类别: 沿淮菜
产后调理食谱
消化不良食谱
工艺: 糖醋溜 1. 荸荠去皮，洗净，切片； 2. 葱姜洗净，均切成末； 3. 木耳摘洗干净，大的撕成小片； 4. 鱼肉（鲇鱼肉）去刺，片成3 厘米长、2 厘米宽、0.7 厘米厚的片， ...
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焖三鲜
类别: 沿淮菜
工艺: 焖 1. 将猪肉和鸡腿肉下开水锅里煮至再开捞起，洗去血沫； 2. 青鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，挖去内脏，鱼肉洗净，切块，蘸一下湿淀粉； 3. 炒锅置旺火上，放入熟猪 ...
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