• 滇式烤酥方

    类别: 滇黔菜 工艺: 明炉烤

    1. 选择肉肥厚,皮面平整带七根排骨的带皮五花肉一块(约40 厘米见方),刮洗干争; 2. 在排骨缝中刺气眼若干,不能刺到肉皮; 3. 取净纱布一块,搌干肉上水 ...

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    推荐:2 营养: 难易:1 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35

  • 雪球斑鸠

    类别: 滇黔菜 特色菜 工艺: 其他

    1. 斑鸠宰杀放血,用开水烫去毛,用清水漂洗干净,斩去膀尖、脚爪,自颈上直开一刀,将骨骼,内脏取出,整鸠出骨后,再用清水漂净; 2. 糯米洗净,温水浸泡 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:31

  • 血豆腐

    类别: 滇黔菜 特色菜 工艺:

    1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥; 2. 再加入猪血,食盐、五香粉; 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条; 4. 取约50 克重的豆腐绒用手团 ...

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    推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:34

  • 烤麂子肉串

    类别: 滇黔菜 工艺: 明炉烤

    1. 将麂子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3 厘米见方的厚片入盆; 2. 葱姜拍松入碗,用肉汤浸泡; 3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒 ...

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    推荐:3 营养: 难易:2 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:30

  • 油香椿

    类别: 滇黔菜 工艺: 其他

    1. 将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿,削去蒂后的老木质部分,用清水清洗干净,控干水分待用; 2. 将洗净控于水份的香椿,切成1.5 厘米长的段; 3 ...

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    推荐:3 营养: 难易:5 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:33