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雪球斑鸠
类别: 滇黔菜
特色菜
工艺: 其他 1. 斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪，自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净； 2. 糯米洗净，温水浸泡 ...
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血豆腐
类别: 滇黔菜
特色菜
工艺: 熏 1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥； 2. 再加入猪血，食盐、五香粉； 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； 4. 取约50 克重的豆腐绒用手团 ...
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油香椿
类别: 滇黔菜
工艺: 其他 1. 将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用； 2. 将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段； 3 ...
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一品熊掌
类别: 滇黔菜
骨质疏松食谱
美容养颜食谱
工艺: 扒 1. 干熊掌用凉水泡软，放入汤锅用小火煮； 2. 煮到用手能拔下毛时，捞至温水中，先拔去大毛，再用手搓去表皮的黑膜，用镊子拔净小毛，注意不能扯破皮，剥去 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:1 时间:1 减肥:0 养颜:6 麻辣:0 点击:45
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锅贴乌鱼
类别: 滇黔菜
营养不良食谱
补血食谱
工艺: 生煎 1. 将乌鱼（黑鱼）宰杀，去掉内脏，清洗干净，去骨去皮； 2. 制净的黑鱼切成长6 厘米、宽4厘米、厚5 毫米的长形方片； 3. 鱼片入碗加白糖、味精、葱、姜汁、 ...
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锅烧竹鸡
类别: 滇黔菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 锅烧 1. 将竹鸡（野鸡）宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松； 2. 将制净的野鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（ ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:47
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竹荪鱼丸
类别: 滇黔菜
小儿营养不良食谱
消化不良食谱
工艺: 汆 1. 用清水将竹荪涨发，除去菌盖和菌托，洗净； 2. 洗净的竹荪顺长剖开，切成马眼片，放入二汤中氽透，沥去水分； 3. 火腿（云腿）切成同样大小的马眼片； 4 ...
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竹荪烩鸡腰
类别: 滇黔菜
滋阴食谱
补阳食谱
工艺: 烩 1. 干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀； 2. 胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块； 3. 云腿（火腿）、 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
