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红烧茭瓜
类别: 利尿食谱
滇黔菜
夏季养生食谱
工艺: 油爆 1. 茭瓜削皮，切为滚刀块； 2. 熟火腿（云腿）切成3 厘米见方的块； 3. 灯笼辣椒去籽，洗净，切成3 厘米见方块； 4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下 ...
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红烧青头菌
类别: 滇黔菜
肝调养食谱
明目食谱
工艺: 红烧 1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块； 2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块； 3. 蒜、猪脊肉切成薄片； 4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆； 5. 炒锅 ...
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芥末北风菌
类别: 滇黔菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 拌 1. 将北风菌（平菇）去根部泥土、洗净； 2. 洗净的平菇放入鸡清汤中氽熟捞出，滤去水分，晾凉入盘； 3. 猪脊肉去筋，切成细丝； 4. 猪脊肉丝放入沸汤中氽熟 ...
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云南泸西凉米线
类别: 滇黔菜
快餐/主食
单身食谱
工艺: 拌 1.羊肝切成厚0.2厘米、长4厘米、宽3厘米的片，放入碗内加入少许食盐、味精、葱段入味；鸡蛋2个打散。 2.将肝用净布沾干水分，将两面沾上少许面粉.。 3.炒锅 ...
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云南茄子
类别: 滇黔菜
清热去火食谱
健脾开胃食谱
工艺: 拌 1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、盐、味精拌匀待用。 2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫一下捞出，用凉水过凉，捞 ...
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凉拌北风菌
类别: 滇黔菜
老人食谱
防癌抗癌食谱
工艺: 拌 1.大葱摘去葱叶留葱白洗净切花。火腿切成2厘米长、1厘米宽的斜条，一端切开四分之三的薄片（切断 ），四分之一连着（不切断）。小白菜摘去边叶留苞洗净。 2 ...
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金钩挂玉牌
类别: 滇黔菜
老人食谱
青少年食谱
工艺: 拌 1. 把豆腐切成长6.6 厘米、宽5 厘米、厚0.8 厘米的片； 2. 葱切葱花； 3. 辣椒粉盛入小碗； 4. 将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5 分钟，加入豆腐合煮，放 ...
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酸菜金豆濒
类别: 滇黔菜
夏季养生食谱
健脾开胃食谱
工艺: 生炒 1. 干金豆用温水泡约12 小时后，清水洗净备用； 2. 泡青菜切成细丝，挤去部分盐水； 3. 炒锅置火上，锅热时，放入熟油化开，下泡青菜炒一炒，再下金豆和炒， ...
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