1.水发腐竹洗净,挤去水,切成3厘米长的段;水发香菇洗净,去蒂,一切两片;油菜心洗净,沥净水,切成小段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克, ...
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1. 蘑菇、香菇用沸水焯过; 2. 笋切滚刀块; 3. 素肠切4厘米长的段; 4. 番茄去皮、籽,切成柳叶片; 5. 莲子、白果、栗子蒸酥熟待用; 6. 素火腿切薄片; ...
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1.将苋菜去除老根残叶,取嫩头洗净。笋切成丝,香菇浸发透后,洗净切成丝。 2.鸡蛋入锅煮熟取出,放冷水中冷却后,去壳,去蛋黄,取用蛋白切成丝。 3.炒锅烧 ...
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1.选用大小均匀的鲜菇,洗净后将蒂部削平,菇面剞米字形槽口。胡萝卜、莴笋洗净去皮,切1.2厘米长段,并削成与鲜菇同样的扁圆形,即成三圆。 2.炒锅烧热,放 ...
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1.海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗净,切成细丝,放入开水锅中烫一下,捞出用凉开水浸泡除咸味。 2.芦荟叶肉取出,放入清水锅中煮5分钟后捞出,切成丝;海蜇皮捞 ...
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1.鲜蘑菇洗净,表面剞上十字刀花,每只斜剖两片,呈腰花状。胡萝卜,莴笋洗净去皮,切成薄片。 2.炒锅烧热放入熟花生油,烧至四成热时,将“腰花”,胡萝卜 ...
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1.海蜇用冷水浸泡一下,撕去紫红色的膜皮,用清水洗净至无沙粒为止,再用清水漂去咸味,切成4厘米宽的长条,横切1厘米宽的一刀字,三分之二切断,三分之一 ...
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1. 将豆腐、鲜藕、小白菜分别洗净; 2. 豆腐挤成茸,藕去皮、节,剁成茸; 3. 小白菜入开水锅内氽煮片刻,捞出漂入冷水中; 4. 用擀面杖将干淀粉擀细; 5. ...
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