1.水发海参、鲍鱼(熟鲍鱼)、嫩笋、香菇分别片切0.5厘米的抹刀片,再放入调味的沸水中焯出;嫩笋用清油、盐、味精炒出;火腿切同样大小片;海参用上汤、调 ...
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1. 将干黄花菜浸入温水内泡软,拣去老根,法净,沥干水分; 2. 水发香菇去蒂,洗净,切成丝; 3. 冬笋、胡萝卜洗净,切丝待用; 4. 锅置火上,放入色拉油, ...
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1.石斑鱼肉除清骨条,用利刀切成薄片,用少许生粉拌匀留用。 2.白菊花摘出花瓣,其余不要。用大碗盛载清水,加入食盐约一茶匙调溶把菊花瓣浸入盐水中,约经 ...
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1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。 2.将冬笋去壳后放入沸水锅内煮熟捞出,先切成片后切成丝,再切成粒。猴头菇放入沸水锅内焯水后捞出,然后切成片,再剁成细 ...
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1.将猪肉洗净、沥水,剁成末,装入盘内,放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。 2.将猪腰子洗净,撕去油皮,纵剖两半, ...
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1. 枸杞洗净。 2. 猪肉洗净,剁烂。 3. 剁碎的猪肉中加少许酱油、油、豆粉拌匀,做成一粒粒肉丸。 4. 将猪肉丸上笼蒸熟备用。 5. 用煲锅盛水两汤碗,放下枸 ...
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1.提前将鸡肉洗净蒸熟;冬笋去壳洗净;虾仁洗净滑熟,备用;火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片,装入碗内并加汤,上笼蒸10分钟取出;葱切成 ...
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1.虾仁要去除泥肠,腌在适量的盐及淀粉中。 2.豌豆苗洗净,放入竹箕,沥干水分;姜切末,大蒜切末。 3.把盐、色拉油、淀粉以外的调料放入容器搅匀。 4.把锅 ...
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