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白扒鱼翅
类别: 补虚养身食谱
山东菜
特色菜
工艺: 扒 1. 将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用； 2. 炒锅内加入清汤、精盐少许、黄酒10克、水发鱼翅，烧 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39
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三英战吕布
类别: 山东菜
补虚养身食谱
工艺: 其他 1.鲍脯（熟鲍鱼）用原汤蒸透；水发刺参入调味沸汤中焯两遍；贝用上汤氽熟；中虾去头、皮，留尾，从脊部片开，挑去沙线，放上汤中氽熟。 2.取一直径12厘米的 ...
．．．查看详细推荐:2 营养: 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40
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锅塌媚三鲜菜盒
类别: 特色菜
山东菜
工艺: 塌 1. 大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片； 2. 鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用； 3. 海参、虾仁、干贝切成细末； 4. 冬笋、姜葱（各3克）均洗净切 ...
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银丝扒鲍脯
类别: 山东菜
滋阴食谱
清热解毒食谱
工艺: 扒 1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。 2.香菇 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:3 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:44
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蝴蝶海参
类别: 山东菜
特色菜
工艺: 清蒸 1. 将水发海参用清水洗净，顺长片成似蝴蝶的大片共12 片，在沸水中浸泡10 分钟，捞出用纱布搌于水分； 2. 鲆鱼宰杀治净，片取净肉100克，在水中浸泡10分钟， ...
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白扒通天翅
类别: 山东菜
高脂血症食谱
动脉硬化食谱
工艺: 扒 1.鱼翅（水发好的）用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出。 2.锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水淀粉勾芡， ...
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烤猪大排骨
类别: 山东菜
工艺: 暗炉烤 1. 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5 厘米长的大段； 2. 将排骨块用黄酒、味精、精盐 ...
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清酱肉
类别: 山东菜
工艺: 腌 1. 后腿骨剔出，将腿上的碎肉切片，使肉面平整，在臀肩上端留一块肉皮风干时挂肉用； 2. 用精盐、五香粉15克掺在一起，放在肉上搓匀，反复揉搓几遍，并用力 ...
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