1. 桂鱼(鳜鱼)宰杀洗净去鳞、骨、内脏,取鱼肉去掉白筋,用刀背砸成细泥,再置于容器内,加葱姜水调开,然后放入精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、植物油,搅成 ...
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1. 黄花鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,再切成大块,用水冲洗干净; 2. 乌梅、大枣分别用水洗净; 3. 鱼块放入炖盅内,倒入鲜汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫 ...
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1. 将草鱼肉片成片,加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀; 2. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮、籽,切成4瓣; 3. 姜蒜葱切末; 4. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、 ...
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1. 将绿豆芽去根洗净,下入开水锅内焯熟,捞出控水装盘; 2. 红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝; 3. 水发木耳洗净,切丝; 4. 葱姜去皮切丝; 5. 炒锅注香油烧至 ...
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1. 将白菜洗净,取叶斜刀切成薄片; 2. 胡萝卜去皮洗净,切成薄片; 3. 将白菜片、胡萝卜片放入沸水中汆一下; 4. 投入凉水中过凉,控净水分; 5. 锅内 ...
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1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用. 2.将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌. 3.将锅注油烧至七成热,下入腌 ...
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1.咸酸菜洗净切段用清水泡片刻备用。 2.鸭少净斩件。 3.红椒切条,姜片拍扁。 4.用少许油爆香姜,落鸭炒出香味,加清水、红椒、黄酒煮半小时,再放下酸菜煮 ...
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1. 将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片; 2. 酸菜切薄片; 3. 鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉; 4. 鱼片加盐、姜片、葱节 ...
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