1.鸡肉切丁,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味。 2.另用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑调料汁,备用;葱、姜、蒜均匀切成细末。 3.锅内 ...
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1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用; 2. 韭菜花洗净切成粒,将韭菜花放入盛器中,加盐腌一下,倒入清水漂清后挤干; 3. 加入油、盐3克、味精,再加入鲜肉馅后拌 ...
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1. 净黑鸡片取肉洗净血污,下锅加入清水滚透后捞出,洗净; 2. 竹蔗(甘蔗)洗净斩成段,劈开; 3. 陈皮浸软洗净; 4. 水发香菇去蒂,洗净泥沙,盛入瓦钵; ...
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1. 将野鸡宰杀,放血,煺毛,去爪,去内脏,洗净,用刀拍松,抹酱油10克上色晾干; 2. 炒锅上旺火,注入花生油,烧至六成热,下野鸡炸至金红色取出,沥油, ...
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1.活鸡宰杀煺净毛后,掏出脏腑,洗净放入盆内,用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀,涂抹鸡身上,剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹 ...
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1.大蒜去皮捣成蒜泥;姜洗净去皮切成丝备用;净鱼肉切成5厘米长、0.5厘米粗的条,用黄酒、精盐抓腌片刻,放入油锅内炸成金黄色捞出,小辣椒洗干净,放入油锅 ...
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1.大白菜去老帮心留嫩心一切两半,再顺切四刀,放植物油勺中炸出,滗净油分放盆内,加鸡汤500克入笼中蒸透备用。 2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透;将白菜 ...
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1. 鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜。 2. 将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合,用温水煨5分钟,加入麻油拌匀。 3. 炸油烧至 ...
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