1. 将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片; 2. 冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片; 3. 香菇切片; 4. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用 ...
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1. 鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净; 2. 洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨; 3. 将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精 ...
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1. 把地瓜洗净去皮,切成2厘米见方的块; 2. 放水中加热烧开,煮5分钟,捞出控净水; 3. 把小葱白洗净切成7毫米小段; 4. 炒锅放火上,倒入油,待油热后倒入 ...
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1. 鸡剖好挖去肺,吊干水; 2. 取些盐将鸡腔及外皮涂匀腌着; 3. 干葱头切碎,放入油锅内爆香; 4. 葱、姜弄净,切6片姜、3根葱; 5. 姜、葱连同干葱塞入鸡 ...
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1. 大虾洗净,去线; 2. 虾用盐、胡椒粉、酒喂好; 3. 锅内放油烧热,放入大虾翻炒变红; 4. 锅内加葱,快翻炒,点味素、香油,出锅。
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1.将鸡脯肉批成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的柳叶片,用细盐、味精、鸡蛋、干生粉(5克)拌匀上浆,放在低温处涨发。将丝瓜用碎玻璃或碎瓷片刮去表面蜡质 ...
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1. 鸭洗净后放入汤锅内煮尽血水,捞出,搌干水,斩去鸭脚; 2. 用黄酒、盐、胡椒粉将鸭身内外抹匀,盛入蒸盆内,加入葱、姜,用皮纸封严盆口; 3. 上笼蒸约 ...
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1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散; 2. 姜洗净切块; 3. 葱切成花待用; 4. 炒锅上火,油热下入鸡蛋煎好; 5. 莴苣(莴笋)只取莴苣叶待用; 6. 不用起锅,倒 ...
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