1. 辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。 2. 鱼洗净后,去头尾,中剖去骨,用大火蒸10分钟后取出,先置盘中。 3. 油锅烧热,先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香,再放 ...
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1. 将鱼刮鳞、挖鳃,剖腹取出内脏,洗干净,沥干水; 2. 鱼放在案板上,用刀在鱼体两面各剞5~6刀(刀深0.3厘米,刀距相等); 3. 用一些盐、料酒拌匀鱼体,腌 ...
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1. 将净鱼两面剞入斜刀;肉切片,玉兰片切片,香菜切成段; 2. 将炒锅置火上,放入花生油,中火烧至六成热时,放入黄鱼稍炸,捞出控油; 3. 原炒锅置火上, ...
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