1. 将鸡脯肉去筋,用刀背砸成细泥,放入碗内,加蛋清1只、水淀粉2匙、鲜汤1匙和葱花、姜末、黄酒、猪油、味精、细盐、胡椒粉等调味料搅拌成鸡茸糊; 2. 将虾 ...
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1. 将山药去皮煮熟,打成粉泥; 2. 猪肺用清水漂洗成白色,切成块; 3. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段,部分切花; 4. 将鸡蛋打散,放入碗内; 5. 鸡蛋内加入 ...
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1. 虾米洗净,切碎; 2. 马蹄洗净,拍碎; 3. 羊肉洗净,切小丁; 4. 蘑菇洗净,沥干,切末; 5. 韭黄洗净,沥干,切末; 6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑 ...
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1. 将羊肉剔净筋皮,洗净,剁成碎末; 2. 将鲜槐花洗净,剁成碎末; 3. 羊肉、槐花放入盆内,分3次加入酱油,每次加入后要拌匀; 4. 倒入鸡清汤、葱白末、五 ...
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1.羊肉切成60方块,撒盐、胡椒粉、葱头末用水煮之,当羊肉熟时取出按份装罐。 2.在肉上面放上煮熟的小机菜花和洗净的大米,煮羊肉的汤调剂口味后浇入罐内, ...
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1. 将土豆去皮切片,上笼蒸熟压烂; 2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团,出条下了子; 3. 每个节子包入鲜肉熟馅,插上用火腿肠做成的把子,做成梨子 ...
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1. 150克面粉加75克猪油揉成油酥面; 2. 将350克面粉入75克猪油及适量清水,揉成水油酥皮; 3. 将熟猪肉、玉兰片剁碎,加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒顺一 ...
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1. 将面粉过滤,用150克面粉加入75克猪油和成油酥面; 2. 将350克面粉加入75克猪油与适量清水和成水油酥皮; 3. 酥面与水油皮分别下节子,水油皮包入酥面, ...
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